Enaknya Kue Amparan Tatak Khas Kalimantan Selatan
Pernah mendengar kue amparan tatak? bagi kamu yang orang kalimantan
tentu tidak asing dengan kue ini. Kue Amparan Tatak berasal dari pulau
Kalimantan tepatnya Kalimantan Selatan. Kue ini terbuat dari tepung
beras dicampur dengan santan, daun pandan dan pisang tanduk. Rasanya
sudah pasti gurih dan manis. Seperti apa cara pembuatannya? Berikut
resepnya untuk anda:
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan I:
800 ml santan dari 1 butir kelapa
3 lembar daun pandan, diikat
200 gram tepung beras
100 gram tepung sagu
100 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 buah pisang tanduk, dikukus, dikupas, dibelah dua, dan dipotong memanjang
Bahan II:
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 lembar daun pandan, diikat
100 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
Cara membuat:
Bahan I, rebus santan dan daun pandan sampai harum. Dinginkan. Tuang
sedikit demi sedikit di atas campuran tepung beras, tepung sagu, gula
pasir, garam, sambil diaduk rata. Sisihkan. Bahan II, rebus santan dan daun pandan sampai harum. Dinginkan. Tuang
sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung beras, tepung sagu, gula
pasir, garam, dan santan sambil diaduk rata. Sisihkan. Tuang adonan bahan I ke dalam loyang loaf ukuran 30x12x8 cm yang dioles
minyak dan dialas plastik. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai
matang.
Tata potongan pisang. Tuang adonan bahan II di atasnya.
Kukus lagi di atas api sedang 30 menit sampai matang.
Tata potongan pisang. Tuang adonan bahan II di atasnya.
Kukus lagi di atas api sedang 30 menit sampai matang.